.jpeg)
السفرجل العُماني 🍏🇴🇲
يُعد السفرجل العُماني من الفواكه التقليدية المشهورة في سلطنة عُمان، ويُزرع في عدد من الولايات الجبلية التي تتميز بمناخها المعتدل وتربتها الخصبة. يمتاز السفرجل العُماني برائحته الزكية وطعمه الفريد الذي يجمع بين الحلاوة والحموضة، إضافةً إلى قيمته الغذائية العالية واستخداماته المتعددة في المطبخ العُماني والعربي.
الوصف النباتي:
شجرة السفرجل العُماني متوسطة الحجم متساقطة الأوراق، ذات أغصان قوية مائلة إلى الرمادي، وأوراق بيضاوية مغطاة بزغب خفيف. أزهارها كبيرة بيضاء وردية جميلة تظهر في الربيع، وتنتج ثمارًا كروية أو كمثرية الشكل ذات لون أصفر ذهبي عند النضج، وتنبعث منها رائحة عطرية مميزة.
الطعم والرائحة:
ثمار السفرجل العُماني ذات نكهة فريدة تجمع بين الطعم الحلو والحامض، وتكون قاسية نوعًا ما عند الأكل طازجة، لكنها تصبح لينة ولذيذة بعد الطهي أو الغلي. رائحته قوية وزكية تجعل منه ثمرة مميزة حتى في الأسواق.
البيئة المناسبة:
ينمو السفرجل العُماني في المناطق الجبلية المعتدلة، ويحتاج إلى شمس كافية وتربة خصبة جيدة الصرف. يتحمل البرودة المعتدلة، ويُفضل الزراعة في المناطق التي تتوفر فيها مياه جيدة للري.
الري والعناية:
يحتاج إلى ري منتظم دون إغراق التربة، مع تسميد عضوي موسمي للحفاظ على جودة الثمار. كما يُفضل تقليم الفروع القديمة لتحفيز النمو والإثمار.
التكاثر:
يتكاثر السفرجل عادة بالعُقل أو التطعيم على أصول التفاح أو الكمثرى، مما يساعد على تحسين جودة الثمار وتسريع الإنتاج.
الاستخدامات:
يُستخدم السفرجل العُماني في إعداد المربيات والعصائر والحلويات، كما يُطهى مع اللحم في بعض الأكلات التقليدية لإضفاء نكهة مميزة. تُستعمل أوراقه وبذوره أحيانًا في الطب الشعبي لفوائدها الصحية.
المميزات:
يتميز برائحته القوية الجميلة، وطعمه المتوازن، وقدرته على التحمل في البيئات الجبلية. كما أنه من الفواكه الغنية بفيتامين “C” والألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعله غذاءً صحيًا ومحبوبًا في المائدة العُمانية.